የፓስታ ውሃ ከመወርወር ጀምሮ የተሳሳቱ የስጋ ቁራጮችን ከመግዛት ጀምሮ በኩሽና ውስጥ ከፍ ያለ ደረጃ ላይ ለመድረስ ከፈለጉ መወገድ ያለባቸው የምግብ አሰራር እና የዳቦ መጋገሪያ ስህተቶች እዚህ አሉ።(እንዲሁም በሚቀጥለው ጊዜ እነዚህን ስህተቶች እንዴት ማስተካከል እንደሚቻል!)
የተጨናነቀ ድስት ለአደጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።በተቻለ መጠን ብዙ አትክልቶችን በወረቀት ሳህን ላይ ማሸግ ፈታኝ ሊሆን ቢችልም፣ ይህን ማድረጉ እርጥበትን ይጨምራል - እና ምግቡ ቡናማ ሳይሆን በእንፋሎት የመምጠጥ እድሉ ሰፊ ነው።በሚጠበስበት፣ በሚጠበስበት፣ በሚጠበስበት ወይም በሚጠበስበት ጊዜ እቃዎቾን ለመተንፈስ ቦታ ይስጡት።በዚህ መንገድ, ፍጹም ወርቃማ ቡኒ ማግኘት ይችላሉ.
ፓስታ በሚፈላ ውሃ ላይ ሲጨመር ፓስታው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የውሃውን ክፍል ይይዛል።በውሃ ውስጥ ጨው ካልጨመሩ ምግቡ ጣዕም የሌለው ሆኖ ይቆያል.ሆኖም ግን, ካደረጉት, ከውስጥ ይቀመማል, ይህም የፓስታ ምግቦችን ለማግኘት ብቸኛው መንገድ ነው.በውሃ ውስጥ ምን ያህል ጨው መጨመር እንዳለበት ማወቅ ከፈለጉ መልሱ ነው: ከሚያስቡት በላይ!ጣሊያኖች “እንደ ባህር ጨው” መሆን እንዳለበት ይነግሩዎታል።ምንም እንኳን ይህ አስደናቂ ማጋነን ቢሆንም እውነታው ግን ሊደረስበት አይችልም.አብዛኛው የሚጨምሩት ጨው በውሃ ውስጥ ይጠፋል, ስለዚህ የተወሰነው ወደ ፓስታ ውስጥ መግባቱን ለማረጋገጥ, ለጋስ መሆን አለብዎት.
ለፓስታ የሚሆን የማብሰያ ውሃ በስታርች ተሞልቷል - ይህ ፓስታውን እና ድስቱን አንድ ላይ በማጣመር ሾርባውን ለስላሳ ያደርገዋል።ከአልካላይን ውሃ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግም ጨው ተደርጓል.ስለዚህ, በሚቀጥለው ጊዜ ፓስታ ሲሰሩ, 1/2 ኩባያ የማብሰያ ውሃ ይቆጥቡ እና በሳባ ውስጥ ይጠቀሙ.
ፓስታውን ማጠብ ስታርችውን ይነቅላል ፣ ይህም ሾርባው በጣም ሐር እና ጣፋጭ እንዲሆን ከፈለጉ አስፈላጊ ነው።ፓስታን ለማጠብ ብቸኛው ጥሩ መንገድ የፓስታ ሰላጣ ማዘጋጀት ወይም በስጋ ጥብስ ውስጥ መጠቀም ነው።
ጀማሪዎች ከሚያደርጉት በጣም የተለመዱ ስህተቶች አንዱ የምግብ ወቅት እጥረት ነው.ምግብዎ በትክክል የተቀመመ መሆኑን ለማረጋገጥ በመጨረሻው ላይ ብቻ ሳይሆን በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ።
በትክክል የተቀመመ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ, ጨው ከፍተኛ ትኩረትን ያመጣል, ነገር ግን አሲድ እኩል ነው.ጥሩ ምግቦችን ከጥሩ ምግቦች የሚለየው አሲድነት ነው።ጣፋጭ ምግቦችን (እንደ ቃሪያ ወይም ወጥ) የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ በቂ የሎሚ ወይም ኮምጣጤ ቁንጥጫ ጋር አንድ ሳህን ጨርስ.አሲዱ ስውር (ዛሬ በዋጋ የማይተመን) ጥልቀት እና ጣዕም ያክላል።
የማይጣበቅ ምጣዱ እንደ እንቁላል ላሉ ነገሮች (ኦሜሌቶች፣ የተከተፉ እንቁላሎች ወይም የተጠበሰ እንቁላል) እንዲሁም ለፓንኬኮች እና ፓንኬኮች ምርጥ ነው።ነገር ግን በሌሎች ገጽታዎች በጣም ጥሩ አይደሉም, በዋነኝነት እንደ ሌሎች ድስቶች ሞቃት ስላልሆኑ እና የሙቀት ስርጭቱ ሁልጊዜ ተመሳሳይነት ያለው አይደለም.በጊዜ ሂደት ትኩስ ምግብ ማብሰል ወይም ማቃጠል ካስፈለገዎት የማይጣበቅ ድስቱን ያስወግዱት።
ንጥረ ነገሮቹን ከማከልዎ በፊት ሁል ጊዜ ማሰሮውን በቅድሚያ ማሞቅ ያለብዎት ብዙ ምክንያቶች አሉ።ለምሳሌ ስጋን ማቃጠል ከፈለጋችሁ ቀዝቃዛና ጠፍጣፋ በሌለበት ምጣድ ውስጥ ማስቀመጥ ግቡን አይመታም እና እኩል እንዳይቃጠል ይከላከላል።(ይህም ስጋዎ ከድስት ጋር እንዲጣበቅ ሊያደርግ ይችላል።)
ትኩስ ማሰሮው እንዲተን ለማስገደድ ይረዳል: አትክልቶች ወደ ማሰሮው ውስጥ ሲጨመሩ የተወሰነ እርጥበታቸውን ያጣሉ.ማሰሮው በቂ ሙቅ ከሆነ, ይተናል, ነገር ግን በቂ ካልሆነ, ማሰሮው ውስጥ ይቀራል, እና ከዚያም ለመጥበስ የሚፈልጓቸውን አትክልቶች በእንፋሎት ያፍሱ.
አንዳንድ ቁርጥኖች ለዝግታ ምግብ ማብሰል ተስማሚ ናቸው, ሌሎች ደግሞ በከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት ማብሰል አለባቸው.ትክክለኛውን የስጋ ቁርጥራጮች እንደፍላጎትዎ መግዛትዎን ያረጋግጡ (ይህ የበሬ ሥጋ መቁረጫ መመሪያ በጣም ጠቃሚ ነው) እና ጥርጣሬ ካለብዎ እባክዎን ለስጋ አቅራቢው ያማክሩ።
እርግጥ ነው፣ ምግቡን አገላብጡ እና በጣም አጓጊ መሆኑን ያረጋግጡ።ግን ትዕግስት እዚህ ቁልፍ ነው.በድስት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ሳይነካው አስማቱ እንዲከሰት ማድረጉ የሚያምር ወርቃማ ቀለም ያስገኛል ፣ ይህ ደግሞ የተሻለ ሸካራነት እና ጣዕም ማለት ነው።
መድገም ጠቃሚ ነው: በሁሉም ነገር ላይ የወይራ ዘይት መጠቀም የለብዎትም.ምክንያቱም የወይራ ዘይት ዝቅተኛ የጭስ ነጥብ (ከ365°F እስከ 420°F) መካከል ያለው ሲሆን ይህም ማለት በከፍተኛ ሙቀት ለመጠቀም ከሞከሩ ማጨስ ይጀምራል - ለምሳሌ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሥጋ።ስለ ጭስ ነጥቦች እና ስለ ዘይቶች ትክክለኛ አጠቃቀም እዚህ የበለጠ ይረዱ።
ስለታም ቢላዋ ውጤታማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው.ስለታም ቢላዋ ሊያስፈራራህ ይችላል፣ነገር ግን ሹል ቢላዋ መጠቀም ማለት በተጠቀምክ ቁጥር ተጨማሪ ሃይል መተግበር አለብህ ማለት ነው -ይህ ደግሞ መንሸራተት እና መቆራረጥን ሊያስከትል ይችላል።
በሐሳብ ደረጃ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ቢላዋ መሳል አለብህ (ይህ ጎርደን ራምሴ ከላይ ባለው GIF ላይ ያደረገው ነው)።ይህ ምላጩ ሳይሰበር ቀጥ ያደርገዋል፣ ግን ምላጩን አይስልም።ይህ ማለት በየጥቂት ወሩ ቢላዋውን በዊትስቶን ወይም ሹል ቢላዋ መሳል ጥሩ ነው።ለበለጠ ውጤት በዓመት አንድ ጊዜ ሙያዊ ሹል ማድረግን መምረጥ ይችላሉ።
ሞቅ ያለ ምግብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ (ከሁለት ሰአታት በላይ) ከተዉት ምግቡ ባክቴሪያ ማደግ ሊጀምር ይችላል።ይሁን እንጂ ትኩስ ምግብን ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት አደጋ አለ - የማቀዝቀዣውን የሙቀት መጠን ከፍ ሊያደርግ እና ሌሎች ምግቦችን አደጋ ላይ ሊጥል ይችላል.ይህንን ለማስቀረት ሞቅ ያለ ነገር ግን ትኩስ ያልሆኑ ምግቦችን በትንሽ አየር ማጠራቀሚያዎች ውስጥ በማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣው አጠገብ ያለውን ቦታ ይተው.ይህም አየሩ በትክክል እንዲዘዋወር እና ምግቡን በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያደርጋል.
ሁላችንም እዚያ ደርሰናል፡ የምግብ አሰራርን ለመስራት በጣም ጓጉተናል።ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተረድተሃል ፣ መስራት ጀመርክ ፣ እና በሂደቱ መካከል አገኘህ… የሚሠራው ዶሮ ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት???መፍትሄው: ሁልጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱን ያንብቡ.ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ነው የሚወስደው፣ ግን የስራ ጊዜዎን መቆጠብ ይችላል።
ልክ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንበብ, በኩሽና ውስጥ ያለውን ጭንቀት ለመቀነስ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ዋናው ነገር ነው.እርግጥ ነው፣ መቆራረጥ እና መቆራረጥ ከመቼውም ጊዜ በላይ የሚያስደስት ነገር አይደለም፣ እና እርስዎ በእውነቱ የተግባርን ፍላጎት ለመያዝ እንደሚፈልጉ አውቃለሁ፣ ነገር ግን የቀጥታ ምግብ ማብሰል ጥበብን ማወቅ ጀማሪ ሼፎችን እና ባለሙያዎችን ጎልቶ እንዲወጣ የሚያደርግ ነው።
ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ነው.ይህ ማለት መጠኑን ማስላት, መቆራረጥ ያለበትን መቆራረጥ እና እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በራሱ ቦታ ማደራጀት ማለት ነው.በዚህ መንገድ, risotto በሚሰሩበት ጊዜ, በማነሳሳት ጊዜ ማቆም እና ወይኑን መለካት የለብዎትም.ይህ ማለት: ያነሰ ውጥረት እና ጥቂት ስህተቶች!
በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ከድስቱ በታች የተጣበቁትን ሁሉንም ውድ ቡናማ ቁርጥራጮች በጭራሽ አይጣሉ ።የሚወዷቸው ቁርጥራጮች ወርቅ ያበስላሉ እና እንደዛ ሊታከሙ ይገባል.ማሰሮውን ለማንፀባረቅ ወይን ፣ የቲማቲም ሾርባ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የዶሮ መረቅ ወይም ውሃ እንኳን መጠቀም ይችላሉ ።ሙሉ ምግብዎን የሚያጣምረው ጣፋጭ, ሙሉ ጣዕም ያለው ሾርባ ይፈጥራል.
አንዳንድ ሰዎች በድስት ውስጥ ያለውን ስጋ እንዲያዳምጡ ይነግሩዎታል.ሌሎች ደግሞ የጭማቂውን ቀለም እንመልከተው ሊሉ ይችላሉ ወይም ደግሞ የስጋውን ብስለት ለመፈተሽ አውራ ጣት ብቻ ይጠቀሙ።ነገር ግን እነዚህ ዘዴዎች ስጋው በፍላጎትዎ ላይ መዘጋጀቱን ለመወሰን ሙሉ በሙሉ ትክክለኛ ዘዴዎች አይደሉም.(ወይ ሙሉ በሙሉ የበሰለ፣ የዶሮ እርባታ ይሳተፋል።)
ስጋን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ (እና በጣም ትክክለኛው መንገድ) ብስለቱን በፍጥነት በሚነበብ ቴርሞሜትር ማረጋገጥ ነው።የምድጃው ሙቀት ደካማ ሊሆን ይችላል, እና ምድጃው ከመጠን በላይ ሊሞቅ ወይም ሊሞቅ ይችላል, ነገር ግን የስጋ ቴርሞሜትር እነዚህን ሁሉ ችግሮች ሊፈታ ይችላል.ችሎታ ካላችሁ፣ እባክዎን ከነሱ በአንዱ ላይ ኢንቨስት ያድርጉ።
ስጋው ከተበስል በኋላ ለ 10-20 ደቂቃዎች ይቆይ.ይህ በውስጡ ያለውን ጭማቂ እንደገና ያሰራጫል እና የሚጣፍጥ ስቴክ, የተጠበሰ ሥጋ ወይም ማንኛውንም ነገር መስራትዎን ያረጋግጡ.በቀጥታ ከተቆረጠ, ጭማቂው ተሰብስቦ በስጋው እንደገና የመጠጣት እድል ከማግኘቱ በፊት ያበቃል.ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ስጋውን ማብሰል ሲጨርሱ እንዳይቀዘቅዝ በፎይል ይሸፍኑት እና ከመቆፈርዎ በፊት ለጥቂት ጊዜ ይቀመጡ.
እርግጥ ነው, ለፓይ ሊጥ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.የማይረባ ሚስጥር ከፈለጋችሁ ግን 3-2-1፡ ሶስት ክፍል ዱቄት፣ ሁለት ክፍል ስብ እና አንድ ክፍል ቀዝቃዛ ውሃ።(ስለዚህ, ለምሳሌ, 12 አውንስ ዱቄት ማለት 8 ኩንታል ቅቤ ወይም የጌም ቅልቅል እና 4 አውንስ ውሃ ማለት ነው.) ይህንን ያስታውሱ እና ወደ ጣፋጭነት ይደርሳሉ.
ብስኩት፣ ፓይ ወይም ትክክለኛነትን የሚፈልግ ማንኛውንም ነገር መጋገር ከፈለጉ (አስታውሱ፡ መጋገር ሳይንስ ነው!)፣ ከዚያም ዱቄቱን በመለኪያ ኩባያ በትነው በከረጢት ውስጥ ያሽጉት ተስማሚ አይደለም።ምክንያቱም እንዲህ ማድረግህ በጣም ብዙ ዱቄት በማሸግ እና ከምትፈልገው በላይ ቦታ ስለሚሰጥህ ነው።
የምግብ መለኪያ ከሌለዎት (ይህ ሁልጊዜ በጣም ትክክለኛው ዘዴ ነው!), የሚከተለውን ማድረግ አለብዎት: ለመተንፈስ ትንሽ ዱቄትን በሹካ ይረጩ, ከዚያም በትልቅ ማንኪያ አውጥተው ጽዋውን አንድ ጊዜ ይሙሉት. ሳይጫን አንድ ማንኪያ ብቻ ጣል፣ከዚያም የቢላውን ጀርባ ተጠቅመው የጽዋውን የላይኛው ክፍል ጠፍጣፋ አድርገው ያረጋግጡ።
ቀደም ሲል እንደተገለፀው, በሚጋገርበት ጊዜ ትክክለኛነትን ለማግኘት ምርጡ መንገድ በምግብ ሚዛን ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ ነው.የግዢው መጠን ወደ 20 ዶላር ነው, በእውነት መጋገር ከፈለጉ, አይቆጩም.
ድስቱን ከቅቤ ከመቀባት በተጨማሪ ኬክ ያለችግር መውጣቱን ለማረጋገጥ በብራና ወረቀት ላይ ይሰለፉ።ለድስትዎ የሚሆን ፍጹም ክብ ለመለካት ከላይ ያሉትን ደረጃዎች በደረጃ ይከተሉ።
የኬክ ኬክ ከተዘጋጀ በኋላ, የእርሾው ወኪል በትክክል እንዲሠራ በተቻለ ፍጥነት ወደ ምድጃው ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.ለዚህ ነው ሁል ጊዜ ማሰሮውን ማዘጋጀት እና ውድ ጊዜን ከማባከንዎ በፊት ምድጃውን በምድጃ ውስጥ ቀድመው ማሞቅ ያለብዎት - ምንም እንኳን ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ቢሆን።
ቅቤን እና ስኳርን ከክሬም ጋር አንድ ላይ መጨመር በዱቄቱ ውስጥ ያለውን አየር ይጨምራል.ኬኮች እና ብስኩቶች በሚጋገሩበት ጊዜ አየር ከብርሃን ጋር እኩል ነው, ይህም ሁልጊዜ ጥሩ ነገር ነው.የምግብ አዘገጃጀቱ “ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስኳር እና ቅቤን አንድ ላይ ደበደቡት” ሲል ለአንድ ደቂቃ መምታት ማለት አይደለም።ይህ ሂደት በእውነቱ በጣም ረጅም ነው (5 ደቂቃዎች ሳይሆን 5 ደቂቃዎች) ፣ ስለሆነም መሮጥ ወይም መቸኮል የለበትም።
ቅቤዎ እና ስኳሩ በትክክል አሸዋ የተደረደሩ መሆናቸውን ለማየት በጣቶችዎ መካከል የተወሰነ ድብልቅን ይጥረጉ፡ አሁንም የስኳር ክሪስታሎች የሚሰማዎት ከሆነ እስካሁን እዚያ የሉዎትም።ጥሩ ከሆነ ፣ ከዚያ በጣም ጥሩ!
ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ለማጣራት ሁልጊዜ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ, ይህንን ደረጃ አይዝለሉ.ይህ ፍጹም የማይጨማደድ ሊጥ እንዳገኙ ያረጋግጣል፣ ማን የማይፈልገው?
መጋገር ስለ ትክክለኛነት እና ትክክለኛነት ነው.እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በትክክል ለመለካት ሁሉንም ጉልበትዎን አላጠፉም እና ከዚያ ግማሹን ሊጥ (ወይም ቢያንስ ጥቂት የዱቄት ፍርፋሪ) በሳህኑ ጎን ላይ ይተዉት።ስለዚህ, በጠቅላላው የምግብ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ደረጃ, ጎድጓዳ ሳህኑን በትክክል መቦረሽዎን ያረጋግጡ (የሲሊኮን ስፓታላ እዚህ ድንቅ ነገሮችን ያደርጋል).
ኬኮች በሚጋገሩበት ጊዜ ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅ አስፈላጊ እንደሆነ ሁሉ በኬኩ ውስጥ ያለውን የምድጃ በር ከመክፈት መቆጠብ አስፈላጊ ነው.አለበለዚያ, ትንሽ ቀዝቃዛ አየር ወደ ውስጥ እንዲገባ ያደርጋሉ, ይህም የማሳደግ ሂደቱን ሊያቆም እና ኬክ ሙሉ በሙሉ እንዳይደርስ ሊያደርግ ይችላል.
ማየት ከፈለጉ በምድጃው ውስጥ ያለውን መብራቱን ያብሩ እና የሚገኝ ከሆነ ግልጽ በሆነው የምድጃው በር መስኮት ውስጥ ይመልከቱ።(ወይም፣ ያለበለዚያ፣ እባኮትን ታገሱ።) አንዴ የመጋገሪያ ሰዓቱ እንዳበቃ፣ ኬክ መሰራቱን ለማረጋገጥ በሩን መክፈት ይችላሉ፣ ነገር ግን ከዚህ በፊት አያድርጉት።
ሞቅ ያለ ኬክን ለማቀዝቀዝ ከሞከሩ, ጥፋት ይሆናል.ክሬሙ ወይም ቅዝቃዜው ማቅለጥ ሊጀምር ብቻ ሳይሆን ኬክም የበለጠ ብስባሽ ይሆናል, ይህም ለስላሳ ውጤት ለማግኘት የበለጠ አስቸጋሪ ያደርገዋል.ዋናውን ስራ ለማስጌጥ ትንሽ ጊዜ መጠበቅ አለብህ, ነገር ግን ይህ ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን እንደሚችል አምናለሁ: የኪነጥበብ ችሎታህን በነፃነት ከመቆጣጠርህ በፊት ኬክ እንዲቀዘቅዝ ትፈልጋለህ.
ጨው ተቃራኒ ይመስላል ፣ ግን ጨው በጣፋጭ ዳቦ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።ምክንያቱ ደግሞ የተጋገሩ ምርቶችን ጣፋጭነት ሊያጎላ እና ሚዛን ሊያመጣ የሚችል ጣዕምን የሚያጎለብት ስለሆነ ነው።ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ኬክ ሲሰሩ የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልገውን ትንሽ የጨው መጠን አይርሱ.
የምግብ አዘገጃጀቱ የክፍል ሙቀት ቅቤን በሚጠራበት ጊዜ ቅቤዎ ቀዝቃዛ መሆን የለበትም, አይቀልጥም, በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.ይህ የሆነበት ምክንያት ቅቤው አሁንም ጠንካራ ፣ ግን ለመቅረፍ ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ስለሆነም በስኳር ሊቀባ ይችላል።
መጋገር ከመጀመርዎ በፊት ለጥቂት ሰዓታት ቅቤን ለመተው ትዕግስት ወይም ጊዜ ከሌለዎት ሳህኑን ሞቅተው በቅቤው ላይ ያድርጉት እና በቅቤው ላይ ያኑሩት እና በመካከላቸው ምንም ዓይነት ግንኙነት እንደሌለ ያረጋግጡ ። ቅቤ እና ቅቤ.የሳህኑ ጎን.ቅቤው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ እና እሱን ለመጠቀም ዝግጁ ይሁኑ።
ከታዋቂው እምነት በተቃራኒ ድስቱን በዘይት መቀባት ምግብዎ ከመጋገሪያው ጋር እንዳይጣበቅ አያግደውም ።የማጨስ ነጥቡ ከደረሰ በኋላ ዘይቱ ያጨስ እና ካርቦን ያመነጫል, ይህም ምግብዎን ደስ የማይል ጣዕም ሊሰጠው ይችላል.መፍትሄ?ምግብን ከመጋገር ይልቅ በዘይት ይቦርሹ።
ስጋን በሚፈጩበት ጊዜ, ከመጠን በላይ ውሃን ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው.በዚህ መንገድ, ጥሩ የ Maillard ምላሽ ያገኛሉ, እና ስቴክ እንኳን ቡናማ ይሆናል.ይህ ከዓሳ እስከ ቶፉ ድረስ መጋገር የሚፈልጓቸውን አብዛኛዎቹ ፕሮቲኖችን ይመለከታል፣ ይህም ከማገልገልዎ በፊት በተቻለ መጠን ደረቅ መሆን አለበት።ይህንን ለማረጋገጥ በመጀመሪያ ሁሉንም ጎኖች በወረቀት ፎጣ ያጥፉ።
ይህ ግልጽ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ በተወሰነ የሙቀት መጠን ለማብሰል ወይም ለመጋገር ሲነግር, ምድጃው በትክክል በዚያ የሙቀት መጠን መሆን አለበት.ይህ ማለት ምግብን ከማስቀመጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማሞቅዎን ያረጋግጡ።በተጨማሪም, አንዳንድ ምድጃዎች ከሌሎቹ የበለጠ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ይሠራሉ, እና ሁልጊዜም በማሳያው ላይ የሚታየውን የሙቀት መጠን ማመን አይችሉም.የምድጃው ሙቀት ትክክለኛ መሆኑን ለማረጋገጥ (ይህ በተለይ እርስዎ እየጋገሩ ከሆነ በጣም አስፈላጊ ነው), የምድጃ ቴርሞሜትር ሊረዳ ይችላል.
ይህ ጥሩ ምግቦችን (ወይም ትናንሽ ኩኪዎችን) ከጥሩ ምግቦች (ትልቅ) ለመለየት የሚያስችል ጉልበት ቆጣቢ እና በጣም ጠቃሚ እርምጃ ነው።በ15 ደቂቃ ውስጥ ብቻ ለውዝ እና ዘር በብረት መጥበሻ ወይም በምድጃ ውስጥ በምድጃ ውስጥ መጥበስ ይችላሉ።ውጤት?ጠለቅ ያለ ጣዕም ያላቸው ለውዝ ይበልጥ ተሰባሪ ናቸው።
ፓስታው እንዳይጣበቅ እና እንዳይጣበቅ ለማድረግ, ለማብሰያ እና በድስት ውስጥ ለመንቀሳቀስ ቦታ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - ስለዚህ ትልቅ ፓስታ ይጠቀሙ.
በተጨማሪም, በፓስታ ውሃ ውስጥ ዘይት መጨመር አያስፈልግም, ምክንያቱም ይህ በትክክል ተቃራኒ ነው.ነገር ግን ፓስታውን ብዙ ጊዜ ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ, በተለይም በማብሰያው መጀመሪያ ላይ.
በጣዕም እና በስብስብ ደረጃ፣ በዝግታ የሚዘጋጅ ስቴፕቶፕ መረቅ ላይ ባለው ማሰሮ ላይ የአል ዴንት ፓስታ ማከል እና ከዚያ ሁሉንም በአንድ ላይ መቀላቀል ይሻላል፣ ይልቁንም የተለመደው ፓስታ በሳህኑ ላይ በቅድሚያ ከመምታት ይልቅ።ይህን በማድረግ ፓስታ እና ሾርባው ይበልጥ ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊጣመሩ ይችላሉ.
የልጥፍ ሰዓት፡- ጥር-14-2021